な〜るほど!お魚のあれこれ

さばは日本で一番!

さばのあれこれ
2015/02/17

さばってよ~く知られている、美味しいお魚だよ!でも一般的に知られてないさばのあれこれってたっくさんあるんだよぉ~!それを、おさかな記者さんといっしょに、皆にわかりやすくお話しちゃうね~!

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銚子で揚がるまさば

さばくん

サヴァ!さばくんだよ!
ぼくは、ここ数年、日本で一番獲れているおさかななんだよ…!

おさかな記者

さばくんこんにちは!おさかな記者です。
さばくんの言う通り、さばはここ数年日本で一番漁獲されています。

巻網漁船からのさばの陸揚げ

おさかな記者

さばは1年中獲れますが、脂の乗ったおいしいさばが漁獲される秋から冬。千葉県銚子漁港では、朝の8時頃には盛んに船からさばの水揚げが行われます。

銚子漁港で1日に水揚げされる量は多い日でなんと3000トン。大きなトラックで300杯分だよ。すごいでしょ。たくさんあるから、船の魚倉から大きなタモでさばをすくい、トラックに積み込まれます。鮮魚で食べるさばなどは、翌日には鮮度のいい状態でみなさんの身近なスーパーの店頭に並びます。

すご~いさばくん

定置網漁船からの陸揚げ&選別

おさかな記者

ところ変わってこちらは、早朝の石川県にある漁港の風景です。

さばは全国各地で水揚げされますから、石川でも揚がります。写真では、夜中に出た船が定置網に入ったさばを港で水揚げし、選別しているところです。みなさんのところに届くさばは、漁師のみなさんがこうやって毎日届けてくれています。

へえ!おいしそうさばくん
さばくん

次回は、さばのりょうりだよ。じゃあね〜オールヴォワール!

おさかな記者の取材メモ

農林水産省の統計によると、平成25年の国内さば類漁獲量は38万8500トンで、北海道から鹿児島まで、全国各地で獲られています。
 日本だけでなく、海外でも漁獲される魚です。北欧のノルウェーは漁獲量が多く、財務省の輸入通関統計によると、26年の1年間で、5万6091トンの冷凍さばが、同国から日本へ輸入されています。日本で流通する輸入サバの9割以上を占める数量です。
 近年は天然だけでなく、養殖も盛んになってきました。単価の高い刺し身用として、需要が伸びています。

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