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「お嬢サバ」3店舗で限定販売

2016/03/04
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”お嬢サバ”の姿造り

関西を中心にサバの外食店「SABAR」を展開する鯖やは、新鮮なまま生で食べられるマサバ「お嬢サバ」を使ったプレミアムコースで試験的な販売を始めます。8日に東京都港区大門に新店オープンするGEMS 大門店や大阪南森町店、京都烏丸店のみで提供することになったものです。

 鳥取県栽培漁業センターが完全養殖の稚魚を地下海水を使って陸上養殖することで寄生虫がつきにくく、新鮮なまま生で食べられるというマサバの養殖試験を平成24年から実施しているもので、JR西日本が事業化を図るための共同研究を進め、「お嬢サバ」として高付加価値商品としてのネームバリューアップを図っています。

 なお、お嬢サバとトロサバを使った「プレミアムコース」(6000円・税別)は、金曜日、土曜日限定、各店1日10食限りです。お早めに。

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