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新しい夏のスタミナ食材に

2016/05/18
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スタミナ丼として注目の「ブリ焼肉丼」

食縁は16日、東京都港区の居酒屋「魚の飯(まんま)」で、においがなく脂乗りが良いのが特徴の養殖ブリの試食会を開きました。

 試食として並んだのは刺身、タタキ、サイコロステーキ、ブリカツのサンドイッチ、ブリ焼肉丼の5種類。ブリに脂が乗る1月水揚げ後、凍結保存されていた刺身は鮮やかなピンク色。血合い部分もきれいなまま。  定番のウナギの供給が減っていることもありますが、今夏はスタミナ魚として「ブリ焼肉丼」が注目を浴びそうです。

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