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ワカメとソラマメのツナ?

2022/12/06
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「TU‐NAH」を使用したラップサンド

JALグループは機内食の一品メニューに、ワカメとソラマメで作ったツナ風食材 「TU‐NAH」を使ったラップサンドを来年2月28日までの期間限定で提供します。

 ドイツのBettaF!sh社によるノルウェー産ワカメとソラマメを原料に、海藻の「うま味」と本物のツナに近い味・食感をもつ新しい食材です。
 ミネラルを含み、高タンパク質のため、欧州では水産資源の代替として販売が広がっているそうです。

 今回提供するラップサンドは、動物由来の製品を一切使用していないため、ベジタリアンやビーガンの人も楽しめるメニューです。

 ロンドン発東京行きのJALのファーストクラスとビジネスクラスで提供しています。

 ワカメとソラマメで「ツナ」・・再現度はいかほどでしょうか?
 機会のある方はぜひ食べてみてください!

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