ジャパンミートで「超特売」の１０尾、税込み５４０円の岩手県産マイワシを購入しました。１尾５０円という破格の安さ。魚も申し分なく、１００ｇ中心で丸々としてます。末端価格でキロ５００円。分かりやすく、真ん中で切ってみました。皮目のすぐ下の白い部分が脂肪です。素人でも分かるくらいはっきりと皮下脂肪がついています。内臓脂肪もしっかりついてました。（グロテスクなので省略）一度では食べきれないので、開いて冷凍保存します。手で開けるので、魚を捌いたことがない人でも簡単に開けますよ。腹の方は切ってもよいですが、貧乏性なので、洗って残しました。（笑）脂が多いので手がテカテカになりながら、ラップに包んで完成。冷凍で保存します。処理している時に出る「骨」は捨てずに残しておきましょう。塩と、お好みで味の素を振り、片栗粉をまぶして揚げるだけ。これがザクザクでおいしい・・！！揚げると、骨の固さが気にならなくなり、子供でも食べられるスナック感覚になります。本体の方は、塩焼き。。脂がしっかり乗っていておいしいですね～。２日後には、米粉揚げ（パン粉がなかったので米粉になりました。。）竜田揚げを作りました。１０尾も買って家族には引かれましたが、どれもとても喜ばれ、「また食べたい」と言ってもらえました。マイワシは手で開けるので、包丁を使えないお子さんとも料理できると思います。食育にはぜひマイワシをおすすめです♪おさかナビ担当・平野