答え　どぶ汁

日本の冬には鍋料理がよく似合う。
煮立ってフタをあけ、湯気が立つのを目にするだけで幸せにつつまれそう。
どぶ汁は福島県から茨城県にかけての常磐地方のあんこう鍋。
大量の肝とみそだけで味つけし、どぶろくのようにスープがにごるため地元ではどぶ汁と呼ぶ。
ほかはいずれもマダラが主役の東北地方の鍋料理。

答え　ヤドカリ

かつてタラ漁の網によく入っていたことから、鱈場にいるカニの意味でタラバガニの名が付いた。
ハサミを除くと脚の数がズワイガニなどは８本だが、タラバガニは６本しかない。

答え　サメ

サメは江戸時代から食用としてすでに利用されており、大きなサメをかついで日本橋をわたる魚河岸の若衆の姿が浮世絵にも描かれている。
かまぼこやはんぺんに用いる身はもちろん、ヒレは高級食材のフカヒレに、皮もあますところなく使われた。

答え　秋

秋の空、日に日に空が高くなると、雲の表情も秋めいてくる。
秋空の主役となるのは、さざ波のような、あるいは小石を敷きつめたような小さな白雲。
魚のウロコのように思えるところから鱗雲と呼ばれ、鰯雲、鯖雲とともに俳句の秋の季語だ。
漁師たちには、こういった雲があらわれるとイワシが大漁になる前ぶれとされる。
低気圧が近づく前にこうした雲がよくあらわれるといい、イワシが天気の異変を予感して動きが活発になるともいわれる。

答え　キンメダイ

伊豆の近海ではキンメダイが多く獲れ正月時期には、そのやわらかい身から姿煮などが祝宴を飾る。
きれいな朱色のため祝い事に使われるがタイとは別の種類。