答え　かまとと

かまぼこが魚からできていることを、知らない子どもたちもいるという。

“かまとと”の「かま」は蒲鉾、「とと」はご存じ魚のこと。

蒲鉾が魚のすり身から作られることを知らないふりして、「かまぼこはととからできているの？」と、わざとらしく聞いたことから生まれた言葉。

実はよく知っていながら知らないふりをして、上品ぶったりうぶらしくふるまう女性に対して用いられることが多い。

現代でも通じる言葉だが、“ぶりっ子”といったほうがピンとくるかも。
「磯の笠子は口ばかり」は、冬から春が旬でひきしまった白身はとてもおいしいカサゴの口も頭も大きいわりに身が少ないことから、口先ばかりで実行のともなわない人を表す。

「さよりのような人」とは、外見は美しいのに、腹黒い女性をいう。

見た目は“海の貴婦人”の名にふさわしい姿のサヨリ。 ところが内臓を取ったあとの腹の内壁に黒い膜が残るところから。

「白魚のような人」というより、ほっそりとして透きとおった姿かたちのシラウオの美しさは“白魚のような指”と女性の指にも例えられる。

答え　ウマヅラハギ

ウマヅラハギは名前のとおり、長い頭部が馬に似ていることから。
「魚津寒ハギ　如月王」は魚津市が漁協などとともにブランド化したもの。
これまで大量に漁獲されたにもかかわらず評価の低かったウマヅラハギを品質管理の徹底や流通経路の開拓により、高級プレミアム魚として売り出すことに成功した。
ちなみにマトウダイは的鯛のほか馬頭鯛とも書き、こちらも馬に似た長い顔が特徴。

答え　ワカサギ

常陸国麻生藩（現在の茨城県）が徳川１１代将軍徳川家斉にワカサギを献上したところ、将軍家が大変気に入り、以来御用達となったことから公魚という漢字があてられたと伝えられている。

答え　しじみ

大寒は一年で最も寒さが厳しい頃（２０１９年は１月２０日）で、寒ダラ、寒ブリなど、「寒」をつけて親しまれてきた魚介が多い。
しじみも同様で「寒しじみ」といわれこの時季特においしいとされる。
啓蟄(けいちつ)は冬ごもりをしていた虫たちが早春の陽光に誘われて動きだす頃とされ、春が旬のはまぐりは雛祭りの行事食として潮汁などで供されてきた。
芒種(ぼうしゅ)は梅雨入りの頃で穀物の種まきや田植えの季節、三陸名産のほやも旬を迎える。
秋分の頃に大きく育ち、味がよくなるはぜは「彼岸はぜ」と呼ばれる。
季節の到来に思いを馳せ、旬の恵みに感謝する日本人のこまやかな暮らしぶりが伺える。
ちなみに２０１９年の啓蟄は３月６日、芒種は６月６日、秋分は９月２３日。

答え　５月のシマアジは「名残」

シマアジの旬は６～８月といわれており、５月は「走り」にあたる。
走りは旬に比べあっさりとした味わいといわれる。
「名残」はやや脂が落ちた状態でこれを好む人も。